Ensaimada de Mallorca, Miguelitos de Albacete, Mazapán de Toledo, ( ) de Las Palmas.
En éstos días me encuentro entre Madrid, Cáceres y Valencia por diferentes motivos, en una de tantas paradas en estaciones de carretera que te encuentras en el camino me he reencontrado, que me había olvidado de ellos, con los Miguelitos, un dulce típico de la zona de Albacete y que no puedes marcharte sin comprar una cajita de una docena, es de ley, al igual que la Ensaimada de Mallorca, que ocurre algo parecido.
Desde la distancia, y respecto a ésto, reflexionaba sobre que compraría un turista, dentro del contexto gastronómico y más concretamente en el campo de la repostería, en Las Palmas, cuál es ese postre o dulce que no te puedes dejar de llevar si vienes a nuestra isla, un inciso y es que yo soy muy goloso y creo que no se me haya resistido ninguno de ellos, pero, ¿de cuál me acuerdo especialmente desde la distancia?, ahí ya tengo ciertas dudas, y es para reflexionar sobre ello, cómo ocurre en otro campo de la gastronomía canaria, no es todo mojo y papas arrugadas, eso lo sé yo pero el que viene de fuera que se vá a comer a un restaurante vasco, que me parece de broma, ¿lo sabe?, yo creo que no, y volviendo al hilo del postre, como comentaba no visualizo uno en concreto sino varios y es ahí donde, pienso, se ha de trabajar, algo simple, pero como en el anterior post comentaba es un pedacito de lo que somos, y que debemos también explotar.
Yo os hago una propuesta que entre todos realicemos una enumeración de los postres que podrían representar a nuestra isla en un contexto turístico, nos olvidamos de su presencia si es o no estética, y todas estas cosas y vamos a lo que realmente importa que sea algo que nos guste de verdad y disfrutemos comiendo, que volvamos a ser un poco niños de nuevo, sobre todo los golosos como yo, mi propuesta son las -Truchas-, ahora les toca a ustedes, saludos y feliz año 2012.
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Comentario por Míchel el enero 8, 2012 a las 10:53am -
Lo mismo te digo, ojalá este cluster tenga más participación que mirones. Porque mira que hay temas que comentar e ideas que podrían aprovecharse... Salud y que aproveches con esa repostería tan sorprendente y artesanal como es la de La Palma... Sin olvidar sus vinos de malvasía o de tea...
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Comentario por Fran Rocha el enero 8, 2012 a las 9:55am -
Hola Míchel, no sabes cuanto me alegro de que participes en el hilo, te lo agradezco, mas allá de que pueda interesar, o no, mi post, o que presionen en me gusta, por un momento dudaba en donde me había metido, en un cluster u otra web de opinión de menos importancia que la que nos ocupa, siguiendo con el post en el próximo artículo profundizaré un poco en los conceptos experiencia, sentidos y contexto de una manera más amplia.
Respecto a lo que me comentas, es cierto que han aumentado las restricciones respecto a la carga en el transporte aéreo, pero es un problema posterior a la búsqueda de ése sabor característico tanto de una manera local cómo insular, su transporte es otro problema, en el que hay que también trabajar, pero no hay que buscar tanto que se lo lleven en la maleta, que también, sino que también lo consuman en nuestras islas y de acabar con la dispersión de tantos productos realizados en las islas y que pasan totalmente desapercibidos, y que son de una calidad enorme, pienso que debemos buscar la manera de hacerlos llegar a quién nos visita, en éste caso he comenzado con la repostería pero si sigo, te aseguro, nos dan las uvas.
En Canarias existe una respostería bastante amplia y cada isla tiene su listado de verdaderas "delicatessen", que no voy a enumerar, ya que mi deseo es que los integrantes del cluster lo hagan y hagamos un ejercicio de reconocimiento de nuestro espacio como identidad, como te dije la Trucha de Batata es mi dulce elegido, de entre muchos, para representar a Gran Canaria y el Bienmesabe, receta de Matilde Arroyo y familia - Los Llanos de Aridane isla de La Palma, el que elijo para representar a Canarias, porque es el que más me gusta y disfruto comiendo, razón de peso, gracias de nuevo por tu respuesta y a ver si alguien se anima con su dulce o postre preferido y nos lo cuenta, saludos.
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Comentario por Míchel el enero 8, 2012 a las 4:23am
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Tal como están las cosas, con tanto acoso a la carga del turista (tanto por el peso como por los controles de seguridad), lo que está de moda es no llevar más que lo imprescindible. No obstante, te sugiero una alternativa a los suspiros y bizcochos de Moya, a los chorizos y morcillas de Teror o al bienmesabe... más cómoda, práctica y de pequeño volumen: hacer dulces de gofio tipo caramelos (con miel, con leche condensada, con...) Le puedes llamar gofionitos... Seguro que el que lo haga triunfa...
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Comentario por Fran Rocha el enero 7, 2012 a las 11:06am
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Gracias por el interés mostrado por el artículo, el agradecimiento sería aún mayor si me comentárais que postre o dulce, en el contexto de Gran Canaria, es vuestro preferido o creéis que puede ser representativo de la isla, mi primera respuesta, comenté, las truchas de batata, os invito a seguir el hilo, saludos.www.blog.franrocha.com
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